아마씨에는 옥살산염이 많이 함유되어 있나요? 식품 구매자가 알아야 할 사항

아니요, 아마씨 는 옥살산염 함량이 높은 것으로 간주되지 않음. 아마씨에는 많은 견과류, 씨앗, 잎채소류에 비해 상대적으로 낮은 수준 의 옥살산염을 함유하고 있어 안전 옵션 신장 결석이 우려되는 소비자를 포함한 대부분의 소비자에게 적합합니다.

1. 옥살산염이란 무엇인가요?

옥살산염또는 옥살산는 많은 식물성 식품에서 발견되는 자연 발생 화합물입니다. 체내에서 옥살산염은 칼슘과 결합하여 다음을 형성할 수 있습니다. 옥살산칼슘 결정의 주요 기여자인 신장 결석 (Massey 외, 1993).

고옥살산염 식품에는 다음이 포함됩니다:

• 시금치(100g당 약 750mg)

• 대황

• 비트

• 아몬드

• 대두 제품

모든 사람이 옥살산염에 민감한 것은 아니지만 신장 결석이 생기기 쉬운 사람은 옥살산염에 민감할 수 있습니다, 옥살산 염 섭취 제한 를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 아마씨에 함유된 옥살산염 함량

하버드 공중보건대학의 데이터 및 기타 식품 옥살산 염 데이터베이스에 따르면, 아마씨에는 1 테이블스푼(약 10g)당 2-10mg의 옥살산염만 함유되어 있습니다.. 이것은 낮은 것으로 간주 를 섭취해야 합니다(하버드, 2021).

따라서 고객이 다음을 찾고 있다면 저옥살산 성분, 아마씨는 훌륭한 선택입니다.-특히 밀가루 또는 오일 양식.

3. 아마씨의 영양학적 이점

아마씨는 옥살산염 함량이 낮을 뿐만 아니라 풍부한 영양소 프로필:

• 알파 리놀렌산(ALA) - 식물성 오메가-3

• 리그난 - 강력한 항산화제

• 식이 섬유 - 용해성 및 불용성 모두

• 단백질 - 약 18-20%

이러한 성분은 아마씨를 기능성 성분 와 같은 많은 건강 중심 제품에 포함되어 있습니다:

• 제빵 제품

• 아침 시리얼

• 스무디 및 바

• 영양 보충제

4. 산업 응용 및 옥살산염 우려

식품 제조업체용, 옥살산 염 성분 함량을 간과하는 경우가 많습니다.하지만 틈새 시장에서는 특히 중요합니다:

• 신장 다이어트

• 저옥살산 염 의료 식품

• 천연 건강 제품

아마씨가 좋은 이유:

• 낮은 옥살산염, 높은 영양 - 드문 조합

• 다양한 포맷 - 통, 분쇄, 탈지, 기름

• 내열성 - 제빵 및 압출 시 안정적

다음에 비해 콩옥살산염과 식물성 에스트로겐이 더 많이 함유되어 있습니다, 아마씨는 비슷한 효능을 제공하면서도 영양학적 위험은 낮습니다..

5. 아마씨 대체품(필요한 경우)

아마씨가 적합하지 않은 경우(예: 식감 또는 풍미 제한)에는 고려하세요:

여전히, 아마씨는 여전히 최고의 만능 재료 중 하나입니다. 저수산염 기능성 식품 카테고리에서 1위를 차지했습니다.

결론

아마씨는 옥살산염이 적습니다.는 신장을 고려한 식단에 안전하며, 건강을 중시하는 소비자를 대상으로 하는 식품 생산자에게 매우 가치가 있습니다. 우수한 영양 프로필과 최소한의 항영양 인자로, 특히 옥살산염 함량이 중요한 경우 원료 포트폴리오에 포함할 가치가 있습니다.

자세히 알아보기 아마씨 제품. 방문: 아마씨프로

참조

• 하버드 T.H. 찬 공중 보건 학교. (2021). 식품의 옥살산염 함량. 에서 검색 https://regepi.bwh.harvard.edu/health/Oxalate/files

• 매시, L. K., 로마-스미스, H., & 서튼, R. A. (1993). 식품의 옥살산 염 함량과 인체에 미치는 영향. 미국 임상 영양학 저널, 57(3), 419-422.